昆布だし 関連ツイート
羅臼昆布はグルタミン酸の量が他と比べてずば抜けている。
でも、純粋にグルタミン酸の量を追うと天然羅臼じゃないらしい。
どこに視点をおくかだね。
僕はその点ぶれないけど。
理由もあるし。@seikouudoku_uji 2019/03/08 19:16
■親子丼■
①昆布だし、醤油、みりんを1：1：2の割合で温める
②鶏肉を入れ弱火で火を通し1分蒸らす
③鶏肉を取り出し玉ねぎを入れ火が通ったら鶏肉を投入
④弱火で卵半分量入れ火を通し残りの卵を入れご飯の上に盛る https://t.co/cLjYcWsXfs@kantanreshipi7 2019/03/08 15:13
ゆうべの雪解け鍋🍲(勝手に命名)、がらスープの素の代わりに和風顆粒だし、塩の代わりに塩昆布、ラードの代わりにごま油を使ったんだけど、これも旨い組み合わせだった。やっぱ白だしベースは味が安定するなぁ～(^^)v
@puusukepapa 2019/03/09 04:46
