乳酸飲料 関連ツイート
ミカ:「生きた乳酸菌」ってかいてある乳酸飲料の裏面に「殺菌済み」ってかいてるんだけど乳酸菌は生存しているのかな?
@g_u_p_BOT 2019/03/06 16:35
今日の日本酒は、山口県周南市株式会社はつもみぢの槽搾り純米吟醸50原田長州山田錦吟醸無濾過甘口-10です。このお酒は甘酸っぱいです。乳酸飲料ヤクルトとかミルミルを少し酸っぱくしたような味わいです。日本酒の味わいの多種性を感じさせてくれますね。
#日本酒#原田#はつもみぢ@robuha1973 2019/03/03 17:36
乳酒のアルコール度数は2%くらいまでで、これは乳中の乳糖が少ない(牛乳で4%、馬乳で5%程度)し、酵母によるアルコール発酵と乳酸菌による乳酸発酵が同時におこるからや。だからドロドロですっぱくて、ビタミンやアミノ酸が豊富な栄養飲料としてヨーグルトみたいに老若男女に飲まれるんやて。
@zymurgistan 2019/03/09 17:00